年明け早々、2025年産の大豆がなくなってしまいました。2026年産の大豆は、出荷できるのが早くても1月下旬以降になるそうです。

しばらくの間お待たせしてしまいますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

あけぼの大豆は10月に枝豆として収穫し、11月下旬～12月中旬にかけて大豆の収穫をします。（一般的な大豆よりも収穫期が遅いことから〈極晩生種〉といわれています）

収穫後、十分に乾燥させてから「選別作業」という流れになるので市場に出回るのは2月から3月頃になります。

ソイコティーで使用しているあけぼの大豆は、選別ではじかれてしまった規格外の大豆（大きさが十分でなかったり、半分にわれてしまったりとそのままでは商品として販売できないもの）を農家さんから直接仕入れています。

「貴重な大豆をできるだけ余すことなく使いたい」という想いからうまれたのがソイコティーです。

毎年少しずつ仕入れる量が増えていくことに感謝しつつ、「もったいないをなくす」という初心を忘れずに今年も精進していきたいと思います。

2026年、今年もよろしくお願いします。